المقادير:
- 3 اكواب أرز
- 400 غم لحم ضان مقطع
- 1 كوب زيتون
- حبة طماطم، مطحونة
- 4 ونصف كوب ماء مغلي
- 4 ملاعق طعام زيت زيتون
- حبة بصل متوسطة، مقطعة
- ملعقة طعام ثوم، مفروم
- مكعب مرق بقر
- ربع كوب بقدونس مفروم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملاعق صغيرة ملح (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
- اغسلي الأرز جيدا مع
تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء
صافيا، ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح
لمدة 30 دقيقة.
- أثناء ذلك، سخني الزيت في وعاء متوسط ثم
أضيفي البصل و حركي لمدة 2 - 3 دقائق.
- اضيفي قطع اللحم، الثوم، والبهارات و
حركي باستمرار حتى تحمر قطع اللحم من كل
الجهات لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الطماطم المطحونة و الزيتون و
اطبخي لمدة8 - 10دقائق ثم أضيفي المرق و
سخني حتى الغليان.
- صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه
إلى الوعاء ثم اتركي الأرز يغلي لمدة 5
دقائق.
- غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة
حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة.
- أضيفي البقدونس المفروم إلى الأرز و
اخلطي جيدا.
